大米存储特性

大米的硬壳可以保护谷物，抵御虫害的影响。因此，大米比普通谷物容易储存和维护。在储存期间需要注意钢板仓内的通风以及温度和湿度的调整。

大多数水稻品种是没有成熟后期的，它们在收获时具有成熟并具有发芽能力。而且，大米发芽所需的吸水量相当低。因此，如果大米在收获期间不断暴露在阴雨天气中，将导致其无法收获，及时干燥和晒干，大米将在田间发芽。

储存的大米在大雾，潮湿或雨水中也容易发芽。如果米饭没有及时脱粒或晒干，它会很容易在水分中变黄。发芽和泛黄后大米的质量和存储稳定性将大大降-低。

大米不耐-高温。夏季储存的大米很可能已经过时了。暴露在阳光下的米饭或暴露后突然感-冒的米饭容易在谷物表面上产生裂缝。

如果在新收获的大米被储存后不久温度下降，则大米表面将凝结露水，这将增加表面谷物的水分含量并且不利于储存。这时，要及时降-低表面颗粒的含水量。